Ingredienti Per 6 Persone:

• carne di manzo 800 gr,
• 2 uova,
• 1 costa di sedano,
• 1 carota,
• 1 cipolla,
• una manciata di spinaci lessati,
• 1 cucchiaio di pangrattato,
• 1 cucchiaio di parmigiano,
• 100 gr di caciocavallo a fette,
• olio EVO,
• 100 gr mortadella a fette,
• sale,
• pepe,
• 100 gr pancetta a fette.

Procedimento:

1. Fare una frittatina con le 2 uova, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe, gli spinaci. Tenere da parte.
2. Tritare sedano, carota e cipolla, mettere le verdure in un tegame e fare cuocere per alcuni minuti con l’olio.
3. Prendere la carne e adagiarla nel tegame dove sono state scottate le verdure, aggiungere sale pepe a piacere e mezza lattina di birra, coprire e fare cuocere a fuoco basso per circa un paio di ore aggiungendo la birra rimasta.
4. A cottura ultimata tagliare l’arrosto, disporlo in un piatto e usare le verdure rimaste nel tegame come contorno.