Manzo

* Svizzere e Speciali 20 €/kg peso a crudo
* Tartare (solo carne freschissima) 25 €/kg peso a crudo
* Reale 25 €/kg peso a crudo
* Svizzere farcite (spinaci o cipolla) – 27 €/kg peso a crudo
* Picanha – 28,50 €/kg peso a crudo
* Costata di Fiorentina senza filetto – 30 €/kg peso a crudo
pezzature medie disponibili 600 g – 1 kg
* Controfiletto 34 €/kg peso a crudo
* Tagliata di manzo – 39 €/kg peso a crudo
* Fiorentina con filetto – 39 €/kg peso a crudo
(fino a esaurimento) pezzatura min. 800 g
* Filetto 50 €/kg peso a crudo
(fino a esaurimento)
Maiale

* Pancetta 11,50 €/kg peso a crudo
* Salsiccia 16 €/kg peso a crudo
* Costoline 13,50 €/kg peso a crudo
* Coppone 15 €/kg peso a crudo
* Braciola 15 €/kg peso a crudo
* Lombo 18 €/kg peso a crudo
* Filetto 24 €/kg peso a crudo
* Spiedini 22 €/kg peso a crudo
Pollame
* Coscia 15 €/kg peso a crudo
* Petto 17 €/kg peso a crudo (300 g c.a.)
* Petto tacchino 18 €/kg peso a crudo (300 g c.a.)
