Ingredienti:

• 500 gr carne bovina macinata,
• 250 gr di carne suina macinata,
• 250 gr mortadella macinata,
• 100 gr parmigiano grattugiato,
• noce moscata q.b.,
• una manciata di pane grattugiato,
• 1 uovo,
• passata di pomodoro,
• latte.

Procedimento:

1. Mettere la carne macinata, il parmigiano, il pane, la noce moscata e l’uovo in una ciotola capiente e mescolare accuratamente.
2. Formare delle palline di circa 30 gr e passarle nel pangrattato.
3. Cottura: prendere le polpette, metterle in una padella antiaderente con mezzo bicchiere di latte e 4 cucchiai di passata di pomodoro. Fare cuocere coperte per circa quindici minuti girandole ogni tanto. Le polpette si possono anche friggere o cuocere al forno, avendo l’accortezza di farle di 15-20 gr ciascuna.