Polpette In Umido

Polpette in umido

Ingredienti:

  • 500 gr carne bovina macinata,
  • 250 gr di carne suina macinata,
  • 250 gr mortadella macinata,
  • 100 gr parmigiano grattugiato,
  • noce moscata q.b.,
  • una manciata di pane grattugiato,
  • 1 uovo,
  • passata di pomodoro,
  • latte.

Procedimento:

  1. Mettere la carne macinata, il parmigiano, il pane, la noce moscata e l’uovo in una ciotola capiente e mescolare accuratamente.
  2. Formare delle palline di circa 30 gr e passarle nel pangrattato.
  3. Cottura: prendere le polpette, metterle in una padella antiaderente con mezzo bicchiere di latte e 4 cucchiai di passata di pomodoro. Fare cuocere coperte per circa quindici minuti girandole ogni tanto. Le polpette si possono anche friggere o cuocere al forno, avendo l’accortezza di farle di 15-20 gr ciascuna.

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Ingredienti Per 4 Persone: 4 ossibuchi di carne bovina, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla, olio EVO, 400 gr di passata di pomodoro, sale, pepe, farina 50 gr.

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