Ingredienti Per 6 Persone:
- carne di manzo 800 gr,
- 2 uova,
- 1 costa di sedano,
- 1 carota,
- 1 cipolla,
- una manciata di spinaci lessati,
- 1 cucchiaio di pangrattato,
- 1 cucchiaio di parmigiano,
- 100 gr di caciocavallo a fette,
- olio EVO,
- 100 gr mortadella a fette,
- sale,
- pepe,
- 100 gr pancetta a fette.
Procedimento:
- Fare una frittatina con le 2 uova, il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e pepe, gli spinaci. Tenere da parte.
- Tritare sedano, carota e cipolla, mettere le verdure in un tegame e fare cuocere per alcuni minuti con l’olio.
- Prendere la carne e adagiarla nel tegame dove sono state scottate le verdure, aggiungere sale pepe a piacere e mezza lattina di birra, coprire e fare cuocere a fuoco basso per circa un paio di ore aggiungendo la birra rimasta.
- A cottura ultimata tagliare l’arrosto, disporlo in un piatto e usare le verdure rimaste nel tegame come contorno.
