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Dopo aver accuratamente tagliato
i cappelli in pezzetti irregolari
vengono aggiunte spezie, tra cui
spiccano per intensità l’aglio e il
peperoncino, che ne completano
l’aromatizzazione esaltata dall’olio.
Ai cappelli tagliati in pezzetti irregolari vengono
aggiunte diverse spezie, tra cui particolarmente
importante è il peperoncino
Moderatamente piccanti, sono le salse di funghi
ideali per aperitivi, tigelle, crescentine, bruschette,
grigliate di carne o pesce.
Amano sia il vino rosso non troppo invecchiato,
sia un bianco decisamente secco e fermo.
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